Nouilles Soba froides au sésame
Une recette japonaise rafraîchissante, parfaite pour les canicules. Les nouilles de sarrasin ont un goût de noisette unique.
Préparation
1
Cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante (attention, ça cuit vite, 3-4 minutes).
2
Égoutter et rincer IMMÉDIATEMENT sous l'eau glacée en frottant les nouilles pour enlever l'amidon gluant.
Le secret est vraiment le rinçage vigoureux à l'eau froide. Si vous ne le faites pas, ça fera une pâte collante désagréable.
3
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
4
Mélanger les nouilles avec la sauce et garnir d'oignons verts et de graines de sésame.
